厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,(),米鸡丁等六种.
A.绿豆丁
B.黄豆丁
C.豌豆丁
D.三角丁
正确答案：C
第2题：
制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。
A、细蓉
B、小丁
C、小片
D、细丝
参考答案：A
第3题：
豆油是由豆科植物( )的种子加工而成的。
A.黑豆
B.绿豆
C.红豆
D.黄豆
正确答案：D
第4题：
干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
正确答案:错误
第5题：
甲乙丙各出资1万元合伙开一小加工厂，现甲急需用钱，他有权( )。
A．将该加工厂出售给丁
B．经乙、丙同意将自己的份额转让给丁
C．直接将自己的份额转让给丁
D．将该加工厂抵押给银行借贷
正确答案：B
100．B[解析]根据《中华人民共和国合伙企业法》第22条的规定，除合伙协议另有约定外，合伙人向合伙人以外的人转让其在合伙企业中的全部或者部分财产份额时，须经其他合伙人一致同意。故B选项正确，AC选项错误。第25条规定，合伙人以其在合伙企业中的财产份额出质的，须经其他合伙人一致同意；未经其他合伙人一致同意，其行为无效，由此给善意第三人造成损失的，由行为人依法承担赔偿责任。故D选项错误。
100．B[解析]根据《中华人民共和国合伙企业法》第22条的规定，除合伙协议另有约定外，合伙人向合伙人以外的人转让其在合伙企业中的全部或者部分财产份额时，须经其他合伙人一致同意。故B选项正确，AC选项错误。第25条规定，合伙人以其在合伙企业中的财产份额出质的，须经其他合伙人一致同意；未经其他合伙人一致同意，其行为无效，由此给善意第三人造成损失的，由行为人依法承担赔偿责任。故D选项错误。
第6题：
制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。
A、长条
B、大片
C、大丁
D、小丁
参考答案：A
第7题：
由顺砖和丁砖相间铺砌而成的砌合方式是( )
A.一顺一丁式
B.全顺式
C.顺丁相间式
D.梅花全顺式
答案：C
第8题：
粒的形状比丁(),一般以3毫米见方为宜,即约比黄豆粒稍小为好.
A.小
B.大
C.长
D.宽
正确答案：A
第9题：
粒比丁小，比末大，如（）大小，切法可将粗丝切成粒。
- A、豌豆
- B、黄豆
- C、蚕豆
- D、刀豆
正确答案:A
第10题：
制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。
- A、小丁
- B、黄豆
- C、米粒
- D、绿豆
正确答案:B