厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是A.氢B.氧C.氮D.硫SXB
蛋白质区别于碳水化合物及脂类的组成元素是
A.氢
B.氧
C.氮
D.硫
E.磷
正确答案：C
本题考查蛋白质的组成元素，蛋白质所含的主要元素有：碳、氢、氧、氮、硫。其中氮的含量较恒定，平均为16％，即每L00g蛋白质中含16g氮，因此可通过测定生物样品中的氮来测定蛋白质的含量。
本题考查蛋白质的组成元素，蛋白质所含的主要元素有：碳、氢、氧、氮、硫。其中氮的含量较恒定，平均为16％，即每L00g蛋白质中含16g氮，因此可通过测定生物样品中的氮来测定蛋白质的含量。
第2题：
蛋白质由碳、氢、氧、氮四种元素组成，有些含磷、铁等其他元素。
正确答案:正确
第3题：
脂防是机体的重要组成成分,由()元素组成。
A、氢、氧、氮
B、氢、碳、氮
C、碳、氢、氧、氮
D、碳、氢、氧
正确答案：D
第4题：
脂类是脂肪和类脂的总称，主要由碳，氢，氧三种元素组成
正确答案:正确
第5题：
（）是由碳、氢、氧、氮组成，还含有硫、磷、碘等元素。
- A、糖类
- B、脂肪
- C、蛋白质
- D、维生素
正确答案:C
第6题：
蛋白质区别于糖类及脂类的组成元素是( )。
A.氢
B.氧
C.氮
D.硫
E.磷
B.氧
C.氮
D.硫
E.磷
答案：D
解析：
糖类主要由C、H、O组成，蛋白质主要由C、H、O、N、P、S，脂类主要由C、H、O、N、P组成。
第7题：
植物需要的大量元素主要由碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌、铜等。
正确答案:错误
第8题：
石油主要是由()等元素组成的。
A.碳、氢
B.碳、氢、氧、氮
C.碳、氢、氧、氮、硫
D.碳、氢、氧、氮、硫及其它微量元素
正确答案：D
第9题：
构成蛋白质的主要元素是（）。
- A、碳、氢、氧、氮
- B、碳、氢、氧
- C、碳、氢、硫、磷
- D、氢、钙、磷、氮
正确答案:A
第10题：
哪四种元素占人体的绝大部分？（）
- A、碳、氮、氧、钙
- B、碳、氢、氧、钠
- C、碳、氢、氧、氮
- D、碳、氢、钾、硫
正确答案:C