厨师考试

泡夫又称气鼓或哈斗等，是一种常见的甜点。

题目

泡夫又称气鼓或哈斗等，是一种常见的甜点。

参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案

第1题：

果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

A.热制甜点

B.冷冻甜点

C.烫制甜点

D.冰激凌


正确答案：B

第2题：

西餐的上菜顺序是()．

A．开胃前食、汤、鱼、肉、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等

B．开胃前食、鱼、汤、色拉、肉、甜点、水果、咖啡或茶等

C．开胃前食、甜点、鱼、汤、肉、色拉、水果、咖啡或茶等

D．开胃前食、汤、肉、鱼、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等


正确答案：A
A[解析]西餐的上菜顺序是菜肴从左边上，饮料从右边上．次序依次为：(1)开胃前食；(2)汤；(3)鱼；(4)肉；(5)色拉；(6)甜点；(7)水果；(8)咖啡或茶等．

第3题：

腹部膨隆，嗳气或矢气则舒，腹部按之空空然，叩之如鼓是( )。

A.气鼓

B.水鼓

C.水肿

D.血鼓

E.积聚


参考答案：A

第4题：

气瓶充装后应无鼓包变形或泄漏等严重缺陷。

A对

B错


对
略

第5题：

腹部膨隆，嗳气或矢气则舒，腹部按之空空然，叩之如鼓是为

A.水鼓

B.气鼓

C.肿胀

D.血鼓

E.痞满


参考答案：B

第6题：

泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。

A.爱克力

B.气泡

C.苏夫力

D.哈斗


正确答案：：D


第7题：

泡芙，在中文习惯上称气鼓或( )。

A.爱克力

B.气泡

C.苏夫力

D.哈斗


正确答案：D

第8题：

泡芙,中文中习惯上称气鼓或()。

A、爱克力

B、气泡

C、苏夫力

D、哈斗


答案：D

第9题：

腹部膨隆，嗳气或矢气则舒，腹部按之空空然，叩之如鼓，是为

A. 气鼓
B. 水肿
C. 水鼓
D. 积聚
E. 血鼓

答案：A
解析：

第10题：

腹部膨隆，嗳气或矢气则舒，腹部按之空空然，叩之如鼓是为（）

  • A、水鼓
  • B、气鼓
  • C、肿胀
  • D、血鼓
  • E、痞满

正确答案:B

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