厨师考试
包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。A、成品B、产品C、熟品D、生品
题目
包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。
- A、成品
- B、产品
- C、熟品
- D、生品
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相似问题和答案
第1题：
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。
A.面包计司馅料
B.苹果馅料
C.计司类馅料
D.鲜果酥盒馅料
参考答案：C
第2题：
造成制品馅料流出的大多原因是（）。
- A、馅料不当
- B、馅料过硬
- C、馅料过少
- D、馅料过多
正确答案:D
第3题：
包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。
A.相同
B.不同
C.荤料
D.素料
正确答案：B
第4题：
切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。
正确答案:正确
第5题：
包是将不同的馅料，通过操作，与坯合为一体，运用一定的手法，成为半成品或成品的方法。
正确答案:正确
第6题：
包就是将各种不同的馅料，通过操作与馅料合为一体，成为半成品或成品的方法。
正确答案:错误
第7题：
切是用刀具将坯料（面坯和馅料）分割成符合（）或半成品形态要求的技法。
- A、成品
- B、数量
- C、要求
- D、质量
正确答案:A
第8题：
是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
A.泡夫
B.木司
C.巴菲
D.派
正确答案：D
第9题：
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
正确答案:正确
第10题：
（）是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
- A、泡夫
- B、木司
- C、巴菲
- D、派
正确答案:D