厨师考试
窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般适合于（）等蔬菜的储存。A、果菜类、白菜类B、白菜类、花菜类C、根菜类、茎菜类D、根菜类、大白菜
题目
窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般适合于（）等蔬菜的储存。
- A、果菜类、白菜类
- B、白菜类、花菜类
- C、根菜类、茎菜类
- D、根菜类、大白菜
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
基本的药品储存养护措施是
A.建立并执行保管制度
B.验明药品合格证明和其他标示
C.核算药品价格
D.必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施
E.分类储藏药品
参考答案：D
第2题：
马铃薯一般采用下列哪种储藏方法为宜（）
- A、冷藏
- B、窖藏
- C、埋藏
- D、假植储藏
正确答案:B
第3题：
储藏库内食品与()不能放在一起储存。
A.水
B.蔬菜
C.非食品
D.粮食
参考答案：C
第4题：
下列不属于大蒜常用的储藏方法的是（）
- A、挂藏
- B、窖藏
- C、架藏
- D、假植储藏
正确答案:D
第5题：
换热站储存的小量润滑油及油壶等，必须存放在制定的储藏室内。
正确答案:正确
第6题：
在农业生产中．下列措施有利于植物呼吸作用的是（ ）。
A．给植物松土
B．移栽植物后遮阴
C．低温储藏蔬菜水果
D．粮食晒干后储藏
B．移栽植物后遮阴
C．低温储藏蔬菜水果
D．粮食晒干后储藏
答案：A
解析：
本题考查的是植物的呼吸作用。给植物松土，可以增加土壤中的空气，为植物的呼吸作用提供更充足的原料：移栽植物后进行遮阴可以减弱植物的蒸腾作用，减少植物体内水分的散失；低温会抑制植物的呼吸作用，减少有机物的消耗，使蔬菜储存时间延长；粮食晒干后水分减少，降低植物呼吸强度，减少有机物的消耗。
第7题：
下列符合蔬菜和水果储存的措施是（）
- A、0℃储存
- B、使用保鲜剂
- C、射线辐射延长保存期
- D、以上都是
正确答案:D
第8题：
人的一生中，大脑______了大量的数据、名称、面相、声音、味道和情感等信息，这些记忆有助于人类获得各种技能。比如，语义记忆好比一个巨大的仓库，它可________词汇、物体、概念、地方、人员等。人创造语言和理解语言等能力的具备主要依靠语义记忆。程序记忆可以将人的生活经历有意识地再现于脑海，而且可以_______人生的大部分时间。
填入横线部分最恰当的一项是( )。
A．储藏 储存 贯通
B．储存 储藏 贯穿
C．储存 储藏 贯通
D．储藏 储存 贯穿
正确答案：D
D [解析]储藏，保藏。储存(物或钱)存放起来，暂时不用。贯穿，贯串的意思。贯通，连接沟通的意思。所以本题应选择D。
D [解析]储藏，保藏。储存(物或钱)存放起来，暂时不用。贯穿，贯串的意思。贯通，连接沟通的意思。所以本题应选择D。
第9题：
大白菜喜冷凉湿润，一般采用（）的方法储存。
- A、冷藏
- B、窖藏
- C、埋藏
- D、假植储藏
正确答案:B
第10题：
水果最理想的保藏方法是（）。
- A、低温保藏法
- B、窖藏法
- C、库储藏法
- D、通风法
正确答案:C