厨师考试
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
题目
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
水浸法如何操作？
正确答案:水浸法分温水浸种和热水浸种。
温水浸种催芽法：用40—45度温水，浸种一昼夜后，装入木箱或筐楼中放在室内暖和地方或火炕上。盖上湿麻袋片或草帘，保持种温20度，湿度60%左右。每天用温水淘洗11一次，翻倒一次。在这种温暖湿润条件下3—5天种子开始发芽，大部分种子咧嘴时即可播种。
热水浸种催芽法：刺槐、皂角等种子，种皮致密、坚硬，播前在80—90度的热水浸泡，先将2倍于种子的热水到在缸里，边倒种子边用木棒搅拌，待水凉为止。将浮在水面上的瘪种子捞出，用细筛筛出未膨胀的坚硬的种子，再用上述方法继续浸种。将已膨胀的种子装入筐楼中，用湿麻袋或草帘盖上，放在温暖的地方，2—3天取出，稍加阴干既可播种。
第2题：
流浸膏剂常采用的浸提方法是（）
- A、一冷浸法
- B、热浸法
- C、回流法
- D、煎煮法
- E、渗漉法
正确答案:E
第3题：
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
水浸聚焦探头局部水浸法检验钢板时，声束进入工件后将因折射而发散。
正确答案:正确
第5题：
对于飞机骨架铝金板、铸件和挤压件，最好的超声检测方法是（）
- A、用接触法
- B、水浸法和相当于水浸的方法
- C、用接触法或水浸法
- D、用尽可能最高灵敏度的方法
正确答案:B
第6题：
浸孢子水法
正确答案:采到大量孢子后，制造孢子水，将基质投入孢子水中，到达一定浓度将基质捞出或放掉孢子水。
第7题：
下列哪种方法最适合探测厚板（）
- A、接触法垂直入射
- B、水浸法垂直入射
- C、接触法斜入射
- D、水浸法斜入射
正确答案:B
第8题：
《中国药典》2000版一部规定,全蝎、蕲蛇、金钱白花蛇、乌梢蛇等的浸出物测定的方法和溶剂()
A.冷浸法，稀乙醇
B.热浸法，水
C.热浸法，稀乙醇
D.冷浸法，乙醚
E.热浸法，95﹪乙醇
参考答案：C
第9题：
固体催化剂的假比重通常是指用（）测得的比重。
- A、水浸法
- B、压汞法
- C、苯浸法
- D、乙二醇浸法
正确答案:B
第10题：
以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是（）。
- A、炸法、油泡、油浸
- B、煎法、泡法、炸法
- C、炸、煎、焖
- D、油泡、炸、油浸
正确答案:D