厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
销售毛利率又称为______。
A.外加毛利率
B.加成毛利率
C.内扣毛利率
D.毛利率
E.成本率
F.成本毛利率
参考答案：CD
第2题：
综合毛利率又称()。
A.分类毛利率
B.成本毛利率
C.销售毛利率
D.平均毛利率
正确答案：D
第3题：
销售毛利率计算产品价格的公式是原料成本与( )的比值。
A.1+销售毛利率
B.1-销售毛利率
C.1+成本毛利率
D.1-成本毛利率
正确答案：B
第4题：
毛利率的计算方式（）
- A、毛利率％＝（单品售价－单品利润）／单品售价×100％
- B、毛利率％＝（单品售价－单品成本价）／单品售价×100％
- C、毛利率％＝（部门总销售额－部门总销售成本）／部门总销售额×100％
- D、毛利率％＝（部门总销售额－部门盘点成本）／部门总销售额×100％
正确答案:B,C,D
第5题：
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
- A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）
- B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）
- C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）
- D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
正确答案:C
第6题：
成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与( )的乘积。
A.1-销售毛利率
B.1+销售毛利率
C.1-成本毛利率
D.1+成本毛利率
正确答案：D
第7题：
下列等式是关于毛利率和加价率的，其中正确的是（）。
- A、销货成本=收入×（1+加价比率）
- B、收入=销货成本×（1+加价比率）
- C、加价比率=收入/销货成本+1
- D、毛利率=（销售收入-销货成本）/销售成本
正确答案:B
第8题：
关于成本毛利率和销售毛利率,叙述错误的是()。
A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系
B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率
C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率
D.销售毛利率不会大于100%
参考答案：D
第9题：
以下公式计算正确的有（）
- A、毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入
- B、毛利率=（销售收入-销售成本）/销售成本
- C、销售成本=销售收入*（1-毛利率）
- D、销售成本=销售收入*（1+毛利率）
- E、资产合计=负债+所有者权益
正确答案:A,C,E
第10题：
成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与（）的乘积。
- A、1-销售毛利率
- B、1+销售毛利率
- C、1-成本毛利率
- D、1+成本毛利率
正确答案:D