从烹任实际操作来讲,()是勺功的关键。
第1题:
P&H电铲推压限位的一般调整要求(按勺杆的齿数来讲)是()。
第2题:
属于常见家禽类烹任原料的是()
第3题:
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.电磁烹法
第4题:
吃西餐喝汤时,你应()
第5题:
()的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。
第6题:
淀粉在烹任中有何作用?
第7题:
烹任原料
第8题:
A.烹醋
B.烹酱油
C.烹蚝汁
D.烹汁
第9题:
梅菜扣肉选用的是()。
第10题:
怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理?
低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。
下列选项中,不属于店内推广促销的是()A、节日促销B、服务技巧促销C、外卖促销D、烹任表演促销
烹饪最初是专指()而言的。A、油烹B、水煮C、石烹D、火烹
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。A、挂糊B、勾芡C、上浆D、调味
问答题怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理?
馅心是经过加工,()后包入皮胚内的烹任原料。A、烹制B、调制C、调味D、烹调
细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。
()是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。A、咸鲜味B、糖醋味C、酸辣味D、威甜味
热轧钢材的冲击功一般来讲,有下述规律:()。A、横向冲击功大于纵向冲击功B、纵向冲击功大于横向冲击功C、冲击功与试样方向无关
烹任原科中存在的单糖有()A、麦芽糖B、葡萄糖C、乘糖D、举乳糖E、蔗糖