厨师考试
对流是菜式（）的主要传热方式。A、煎鱼B、东江盐焗鸡C、蒸鱼D、烤鸡
题目
对流是菜式（）的主要传热方式。
- A、煎鱼
- B、东江盐焗鸡
- C、蒸鱼
- D、烤鸡
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
钢坯在炉内被加热的传热方式( )。
A、 主要是传导传热
B、 主要是对流传热
C、 传导与对流的综合合作用
D、 传导、对流和辐射的综合作用
正确答案： D
第2题：
连铸坯的冷却主要的传热方式是( )。
A.辐射传热
B.对流传热
C.传导传热
正确答案：A
第3题：
回转窑烧成带的传热方式主要为()。
A.传导传热
B.对流传热
C.辐射传热
D.对流换热
参考答案：C
第4题：
换热器主要是（）传热方式。
- A、热传导
- B、对流传
- C、热传导和对流传热
正确答案:C
第5题：
锅炉炉膛内的传热方式主要是（），而省煤器的传热方式则主要是对流传热。
正确答案:辐射传热
第6题：
在正常生产的情况下，连续式加热炉炉内的占主导的传热方式主要为( )传热。
A.传导和对流
B.辐射和对流
C.传导和辐射
正确答案：B
第7题：
锅炉炉膛内的传热方式主要是( )
A.对流传热
B.辐射传热
C.传导传热
D.对流传热+传导传热
正确答案：B
第8题：
制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。
A、辐射传热结合对流传热方式
B、对流传热结合传导传热方式
C、对流、辐射、传导的综合传热方式
D、辐射传热方式
本题答案：C
第9题：
回转窑主要传热方式（）。
- A、对流传热
- B、传导传热
- C、辐射传热
- D、综合传热
正确答案:D
第10题：
循环冷却回水最主要的降温方式是（）
- A、蒸发传热
- B、对流传热
- C、热辐射传热
- D、热传导传热
正确答案:B