厨师考试
乾隆年间，以盅灯结合，图环并茂圆明园，标志着食品雕刻技艺到达了新的高度。
题目
乾隆年间，以盅灯结合，图环并茂圆明园，标志着食品雕刻技艺到达了新的高度。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
雕刻西瓜灯的环,使用()雕刻工具。
A.斜口刀
B.平口刀
C.勺口刀
D.宝剑刀
参考答案：D
第2题：
瓜盅与瓜灯的雕刻艺术特色是什么？
正确答案:瓜盅的艺术特色有两种：一种是浮雕；另一种是镂空。其中应用最多的是浮雕法。浮雕法主要又有两种形式，一是阳纹雕刻，所雕刻的图案向外凸出。另一种是阴纹雕刻，所雕刻出的图案向里凹陷。在一个瓜盅可以有浮雕的阴阳纹样，也可有镂空纹样出现。
瓜灯雕刻的艺术特色，除在其表面雕刻出一些可向外凸出的图案外，还要雕刻出一些环和扣，使瓜灯的上部和下部离开一定的距离。这些环扣不但要起连接作用，而且形状还要美观，雕刻完后挖去瓜瓤，瓜内置以灯具，达到通室纹彩交映，别具奇趣的艺术效果。
第3题：
食品雕刻是采用一些烹饪原料,通过各种手法雕刻出花,鸟,鱼,虫等形象,用以美化,装饰菜肴的一种特殊技艺.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
乾隆年间（1735—1795）桃核雕刻艺人王叔远，当时被誉为“鬼工”。
正确答案:错误
第5题：
食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。
正确答案:错误
第6题：
到了清乾隆年间才出现了用橄榄核和核桃雕刻的花船和人物等核雕
正确答案:正确
第7题：
雕刻西瓜灯的环，使用（）雕刻工具。
- A、斜口刀
- B、平口刀
- C、勺口刀
- D、宝剑刀
正确答案:D
第8题：
冬瓜盅和西瓜盅都属于镂空雕刻形式。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第9题：
食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
- A、学科
- B、技艺
- C、技术
- D、行当
正确答案:B
第10题：
铁画的创作借鉴了国画和山水画的笔法布局，吸收民间剪纸、木刻、雕刻等造型艺术的技法，将绘画与锻铁技艺相结合。（）
正确答案:正确