厨师考试
防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的（）和湿度。A、温度B、卫生C、水分D、空气
题目
防止粮谷发霉的主要措施是控制环境的（）和湿度。
- A、温度
- B、卫生
- C、水分
- D、空气
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相似问题和答案
第1题：
防止食物霉变,主要是控制储存的温度和()。
A、时间
B、湿度
C、空间
D、隔层
答案：B
第2题：
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。
A.1～ 5.5%
B.6～12%
C.13～13.5%
D.10～15%
正确答案：：C
第3题：
中药材气调养护方法的中心环节是（ ）。
A．降氧
B．控制温度
C．控制湿度
D．防止药材变质
E．环境消毒
正确答案：A
第4题：
“湿度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，因变量是（）。
- A、改变湿度
- B、霉变情况
- C、面包发霉了
- D、湿度
正确答案:B
第5题：
粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。
正确答案:正确
第6题：
保管调料要控制环境温度、环境湿度,避光保存、注意调料密封和防止调料之间相互污染。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
防止扩大生产性粉尘爆炸的主要技术措施有( )。
A.扩大粉尘扩散范围
B.控制火源
C.适当增加湿度
D.消除粉尘
正确答案：BCD
第8题：
湿度太高、吸潮后发霉腐败的药品是（ ）
正确答案：B
第9题：
下列选项不正确的是：（）
- A、环境和设备监控系统能够监测主机房的温度、露点温度或相对湿度等环境参数
- B、环境和设备监控系统不能控制辅助区的露点温度或相对湿度等环境参数
- C、环境和设备监控系统可以监测辅助区的露点温度或相对湿度等环境参数
- D、环境和设备监控系统可以控制主机房的温度、露点温度或相对湿度等环境参数
正确答案:B
第10题：
控制各种食品的含水量和环境中的相对湿度，降低室温是防止黄曲霉生长的有效方法。
正确答案:正确