第1题:
制作()是采用酱烧的烹调方法。
A、南乳烧肉
B、酱爆鸡丁
C、葱烧海参
D、酱炖豆腐
第2题:
第3题:
A、红扒鱼翅
B、葱烧海参
C、涮羊肉
D、腰果鸡丁
第4题:
松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于()菜系。
第5题:
下列不属于葱烧海参特色的是()。
第6题:
在菜肴制作过程中,主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。
A、葱烧海参
B、葱烧牛肉
C、回锅肉
D、清炒虾仁
第7题:
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是()。
第8题:
代表鲁菜、川菜、粤菜、灌扬菜的四个名菜是( ).
A.葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉
B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪
C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗
D.葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
第9题:
下列菜肴中,利用滑油初步处理的是()
第10题:
葱烧海参淋的油是()。