厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。
A.马乃司少司
B.番茄少司
C.荷兰少司
D.奶油少司
正确答案：A
第2题：
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司（）
- A、红酒少司
- B、班尼士少司
- C、莳萝少司
- D、番茄少司
正确答案:A
第3题：
以荷兰少司为基础制作的少司有( )。
A、绿胡椒少司
B、莫司林少司
C、蜂蜜少司
D、莫内少司
参考答案：B
第4题：
少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司等（）三类。
- A、黄油少司
- B、甜食少司
- C、布朗少司
- D、奶油少司
正确答案:B
第5题：
（）属于冷少司。
- A、鞑靼少司
- B、番茄少司
- C、奶油少司
- D、咖喱少司
正确答案:A
第6题：
渔夫少司的主要原料是()和熟蟹肉等。
A.荷兰少司
B.醋油少司
C.马乃司少司
D.奶油少司
正确答案：B
第7题：
薄荷少司属于特别冷少司。
正确答案:正确
第8题：
()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.莫内少司
C.班尼士少司
D.黄油少司
正确答案：C
第9题：
他拉根少司是以（）衍变出的少司。
- A、布朗少司
- B、荷兰少司
- C、番茄少司
- D、奶油少司
正确答案:D
第10题：
下列哪种少司以黄油为主料调制的少司（）
- A、奶油少司
- B、文也少司
- C、鞑靼少司
- D、莫内少司
正确答案:B