厨师考试
下列原料中，不属于加工性原料的是（）。A、火腿B、对虾C、腐竹D、干香菇
题目
下列原料中，不属于加工性原料的是（）。
- A、火腿
- B、对虾
- C、腐竹
- D、干香菇
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
A、能确保原料的重量不变
B、勤俭节约合理使用原料
C、改变原料中的营养成分
D、加工原料符合领导要求
参考答案：B
第2题：
下列塑料原料中，加工时需要进行严格干燥的品种是（）。
- A、ABS
- B、PC
- C、PP
- D、PA
正确答案:A,B,D
第3题：
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。
A、萝卜
B、山药
C、嫩藕
D、蒜头
参考答案：C
第4题：
下列不属于配合饲料加工工艺的是（）。
- A、原料贮存
- B、粉碎工艺
- C、成品包装
- D、原料购买
- E、配料工艺
正确答案:D
第5题：
下列能使聚丙烯树脂XS增加的是（）。
- A、生产无规产品时乙烯含量增加
- B、原料中水含量增加
- C、原料中硫含量增加
- D、原料中氧含量增加
正确答案:A,B,C
第6题：
罐区原料中断，对300×104吨/年直馏柴油加氢装置来说主要需要注意和处理的是（）
- A、反应压力和加工量
- B、原料温度和反应温度
- C、原料温度和加工量
正确答案:C
第7题：
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。
- A、Rye
- B、Grape
- C、Strawberry
- D、Butter
正确答案:D
第8题：
下列原料中最适宜加工制作基础清汤的原料是______。
A.小笋鸡
B.雏母鸡
C.肉鸡
D.蛋鸡
参考答案：D
第9题：
可在原料中，右用铡切方法进行加工处理的是（）
- A、鸡丁
- B、河蟹
- C、猪肉
- D、鱼肉
正确答案:B
第10题：
下列不属于纠偏行动的是（）
- A、重新加工
- B、销毁产品
- C、退回原料
- D、降价处理
正确答案:D