厨师考试
厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（）及冷冻的大块牛肉、猪肉等。A、牛仔肋排B、猪脚C、海蟹D、羊排E、带骨牛排
题目
厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（）及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
- A、牛仔肋排
- B、猪脚
- C、海蟹
- D、羊排
- E、带骨牛排
参考答案和解析
正确答案:A,B,D,E
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
- A、大块牛肉
- B、猪通脊丝
- C、带骨猪排
- D、西冷牛排
正确答案:B
第2题：
慢性骨髓炎主要X线征象是（）
- A、软组织肿胀
- B、骨质破坏
- C、骨增生硬化
- D、大块骨溶解
- E、骨质增生、硬化及死骨和脓腔存在
正确答案:E
第3题：
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
正确答案：C
第4题：
下列哪项不是异体骨移植的主要用途是（）
- A、骨折治疗
- B、充填大块骨缺损
- C、骨肿瘤植骨
- D、人工关节翻修术时充填骨缺损
正确答案:C
第5题：
慢性骨髓炎主要X线征象是（）
- A、软组织肿胀
- B、骨质破坏
- C、骨增生硬化
- D、大块骨溶解
- E、骨质增生、硬化及死骨
正确答案:E
第6题：
肉类加工间中有主要的设备包括（）
- A、锯骨机
- B、绞肉机
- C、包装机
正确答案:A,B,C
第7题：
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）。
- A、绞馅机
- B、灌肠机
- C、锯骨机
- D、剔骨机
正确答案:C
第8题：
厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类,如:猪大排、()及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
A.牛仔肋排
B.猪脚
C.海蟹
D.羊排
E.带骨牛排
参考答案：ABDE
第9题：
沸水加工法适宜加工下列哪种原料（）
- A、牛骨
- B、大块土豆
- C、蕃茄
- D、带骨牛排
正确答案:C
第10题：
单选题
慢性骨髓炎主要X线征象是（）
A
软组织肿胀
B
骨质破坏
C
骨增生硬化
D
大块骨溶解
E
骨质增生、硬化及死骨
正确答案：
A
解析：
暂无解析