厨师考试
初步热加工按照加工方法的不同，又可分为（）A、二种B、三种C、四种D、五种
题目
初步热加工按照加工方法的不同，又可分为（）
- A、二种
- B、三种
- C、四种
- D、五种
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。
A.冷水加工法
B.热空气加工法
C.沸水加工法
D.热油加工法
正确答案：A
第2题：
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
正确答案：A
第3题：
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热油加工法
正确答案：A
第4题：
牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）
- A、冷水加工法
- B、热空气加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A
第5题：
下列哪种方法属于初步热加工的范畴（）
- A、炸制
- B、煎制
- C、过水处理
- D、烤制
正确答案:C
第6题：
初步热加工按加工方法的不同，又可分为( )。
A.二种
B.三种
C.四种
D.五种
正确答案：B
第7题：
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。
- A、冷水加工法
- B、热油加工法
- C、沸水加工法
- D、热油加工法
正确答案:A
第8题：
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法( )。
A.冷水加工法
B.热水加工法
C.沸水加工法
D.热油加工法
正确答案：D
第9题：
下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）
- A、冷水加工法
- B、温煮加工法
- C、沸煮加工法
- D、炸制加工法
正确答案:A
第10题：
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）
- A、初步冷加工
- B、初步熟加工
- C、前期冷加工
- D、前期热加工
正确答案:D