厨师考试

下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不准确的是（）。A、季节性强B、潜伏期长、病死率高C、发病与吃进食物有关D、无传染性

题目

下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不准确的是（）。

  • A、季节性强
  • B、潜伏期长、病死率高
  • C、发病与吃进食物有关
  • D、无传染性
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第1题：

单选题
关于食物中毒的特点，不准确的是
A

有共同的饮食史

B

症状相似

C

发病多呈暴发

D

人与人之间不传染

E

停止食用"有毒食物"后发病有一滞后期


正确答案： A
解析：

第2题：

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）

  • A、发病季节性明显
  • B、常见的细菌性食物中毒病程短
  • C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
  • D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
  • E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

正确答案:E

第3题：

细菌性食物中毒症状特点是潜伏期长，病死率高。


正确答案:正确

第4题：

关于食物中毒的特点，不准确的是

A.有共同的饮食史
B.症状相似
C.发病多呈暴发
D.人与人之间不传染
E.停止食用"有毒食物"后发病有一滞后期

答案：E
解析：
停止食用"有毒食物"后发病即停止，无传染性特点。

第5题：

下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是（ ）。


正确答案：ABE
细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。

第6题：

关于食物中毒下列哪项说法是正确的

A．食物中毒均无传染性

B．食物中毒病程有自限性不会引起死亡

C．食物中毒有细菌性和非细菌性两种

D．食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复感染

E．预防接种可减少食物中毒发生


正确答案：C

第7题：

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()

A.发病季节性明显

B.常见的细菌性食物中毒病程短

C.李斯特菌引起的食物中毒病程长

D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品

E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋


【答案】E 【解析】流行病学特点：①发病季节性明显，以 5～10 月较多;②常见的细菌性食物中毒病程短、恢 复快、病死率低，但李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒梭菌、椰毒假单胞菌引起的食物中毒病程 长、病情重、恢复慢;③引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比 例。

第8题：

关于食物中毒的特点，不准确的是

A、有共同的饮食史

B、症状相似

C、发病多呈暴发

D、人与人之间不传染

E、停止食用"有毒食物"后发病有一滞后期


参考答案：E

第9题：

关于食物中毒下列哪项说法是正确的

A、食物中毒均无传染性

B、食物中毒有细菌性和非细菌性两种

C、食物中毒病程有自限性不会引起死亡

D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复感染

E、预防接种可减少食物中毒发生


参考答案：B

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