巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。A、白色花纹B、游离C、凝散D、脱脂

第1题：

浮动床水垫层过高，易使床层在成床或落床时产生乱层现象，因此，水垫层越薄越好。

A对

B错

第2题：

塑料挤出时由（）现象可知挤出温度一定过高。

• A、制品颜色改变
• B、表面粗糙
• C、模口烟雾较大

第3题：

第4题：

锻造加热温度过高会产生（）现象。

第5题：

钢中硫元素含量过高易使钢产生（），磷过高产生（），都容易导致负产生裂纹。

第6题：

风扇叶角度不当，易使发动机温度过高。

第7题：

溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。

• A、90℃
• B、50℃
• C、60℃
• D、80℃

第8题：

第9题：

加热时间过长或加热温度过高易产生过烧。

第10题：

热熔胶熔解温度为（），温度过高，胶会被烧焦，烧焦现象在（）、（）、（）时均可产生。