厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
平衡膳食一日三餐食量的分配以早、中、晚餐分别为
A．20%、40%、40%
B．40%、40%、20%
C．30%、30%、40%
D．30%、40%、30%
E．40%、30%、30%
正确答案：D
第2题：
合理的营养就是提供有利于人体健康的平衡膳食。
正确答案:正确
第3题：
所谓合理膳食,就是全面地提供符合卫生要求的平衡膳食。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）
- A、食物分类的概念
- B、一日三餐的食物比例
- C、较理想的膳食模式
- D、具体的食谱
- E、可以食用的食物种类
正确答案:C
第5题：
应用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是以（）.
- A、粮换粮
- B、豆换豆
- C、肉换肉
- D、果换菜
- E、肉换鱼
正确答案:A,B,C
第6题：
什么是平衡膳食？（）
A平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。
B多吃蛋白质
C食物要精细
D按嗜好饮食
A
略
第7题：
平时通常一日三餐食用的属于哪类膳食。（）
- A、纯素膳食
- B、混合膳食
- C、植物性食品
- D、动物性食品
正确答案:B
第8题：
学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。
A.一日三餐
B.一日三餐三点
C.一日三餐二点
D.一日三餐一点
正确答案：C
C【解析】学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前儿童的消化能力，因此，学龄前儿童以一日三餐两点制为宜。
C【解析】学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前儿童的消化能力，因此，学龄前儿童以一日三餐两点制为宜。
第9题：
用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是（）。
正确答案:以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉
第10题：
老年人合理营养的核心是（）
- A、合理膳食制度
- B、合理膳食时间
- C、膳食营养成分
- D、平衡膳食调节
正确答案:D