厨师考试
呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达2年多。A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母
题目
呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达2年多。
- A、鲜酵母
- B、液体鲜酵母
- C、活性干酵母
- D、高活性干酵母
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相似问题和答案
第1题：
正洗井的特点是( )。
A.对井底冲击力大,易于携带脏物
B.对井底冲击力大,不易携带脏物
C.对井底冲击力小,易于携带脏物
D.对井底冲击力小,不易携带脏物
正确答案：B
第2题：
不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。
A.压榨鲜酵母
B.压榨干酵母
C.活性鲜酵母
D.液体鲜酵母
参考答案：C
第3题：
高速钢轧辊的显著特点是()。
A、耐磨性好
B、抗裂文强
C、热膨胀小
D、不易打滑
参考答案：A
第4题：
生物战剂的特点是（）
- A、致病力强，多数有传染性
- B、受自然条件影响大，造成的危害小
- C、污染面积广，危害时间长
- D、生产容易，成本低廉
- E、无立即杀伤作用，不易发现
正确答案:A,C,D,E
第5题：
有性繁殖的特点是繁殖量（）、苗木生命力（）、寿命（）。
- A、大、弱、短
- B、大、强、长
- C、小、弱、短
- D、小、强、长
正确答案:B
第6题：
不易模仿性是核心竞争力的特点之一，但价值性不是其特点。()
答案：错误
第7题：
对利福平药理特点的描述错误的是
A.对耐药金葡菌作用强
B.有肝病者或与异烟肼合用时易引起肝损害
C.抗结核作用强，穿透力强
D.属半合成抗生素类，抗菌谱广
E.结核杆菌对其抗药性小，可单用于结核病
B.有肝病者或与异烟肼合用时易引起肝损害
C.抗结核作用强，穿透力强
D.属半合成抗生素类，抗菌谱广
E.结核杆菌对其抗药性小，可单用于结核病
答案：E
解析：
第8题：
竹罐的特点是( )。
A.取材容易、制作简便、吸拔力强、能耐高温、不易破碎，易爆裂漏气，且不透明
B.取材容易、制作简便、吸拔力强、能耐高温、不易破碎，但不透明
C.取材容易、制作简便、吸拔力强、能耐高温、易爆裂漏气、且不透明
D.取材容易、制作简便、吸拔力强、不耐高温、易爆裂漏气，且不透明
E.取材容易、制作简便、吸拔力强、不耐高温、不易破碎，但不透明
正确答案：A
第9题：
生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成品口感暄软、香醇的特点。
- A、海绵状
- B、发酵状
- C、起泡状
- D、颗粒状
正确答案:A
第10题：
花生在贮藏期最易发生的品质变化是（）
- A、脂肪酸败
- B、受潮霉变
- C、走油变哈
- D、干裂
正确答案:A,C