厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
下列常见蔬菜各属哪个科?A.白菜、萝卜、青菜:();B.胡萝卜、芹菜、茴香:();C.番茄、茄子、土豆、辣椒:();D.冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜:();E.菜豆、豌豆、扁豆:();F.甜菜、菠菜:();G.莴苣、菊芋、茼蒿:();H.蒜、葱、洋葱、韭菜、石刁柏、黄花菜:()。
参考答案：A. 十字花科 B. 伞形科 C. 茄科 D. 葫芦科 E. 豆科 F. 藜科 G. 菊科 H. 百合科
第2题：
属于香辛叶类品种的蔬菜是______。
A.大葱
B.韭菜
C.香菜
D.茴香
E.蕹菜
F.菊芋
参考答案：ABCD
第3题：
我国栽培芹菜品种有本芹和( )。
A、欧亚芹
B、西洋芹
C、旱芹
D、水芹
参考答案：B
第4题：
原产于地中海又名香苗的蔬菜是()。
A、香菜
B、茴香
C、茼蒿
D、芹菜
参考答案：B
第5题：
既可以做蔬菜食用又可以做调味品的叶菜是______。
A.芫荽
B.药芹
C.葱
D.卷心菜
E.韭菜
参考答案：ABCE
第6题：
芹菜可分为那两大类()
A.香芹
B.本芹
C.水芹
D.西芹
正确答案：BD
第7题：
在我国的种植业中,目前主要栽培的芹菜品种是______。
A.本芹
B.西洋芹
C.水芹
D.芫荽
E.茼蒿
F.慈菇
参考答案：AB
第8题：
香辛类蔬菜()、西芹、荷兰芹、芫荽、茴香苗、葱、韭菜、茼蒿。
参考答案：芹菜
第9题：
法香又名欧芹、西芹,是一种叶呈深绿色、味道清香的小型蔬菜。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第10题：
有“厨房里的药物”之称的蔬菜是（）
- A、芹菜
- B、冬瓜
- C、西芹
- D、荷兰芹
正确答案:A