厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
()“黑鱼籽”是用什么鱼的鱼卵加工成的。
A.大马哈鱼
B.鲱鱼
C.鲟鱼或鳇鱼
D.黑鱼
参考答案：C
第2题：
鳘鱼产于东海与南海交界处,福建与台湾之间为著名的鳘鱼鱼场,捕获集中在( )。
A.1～3月
B.4～6月
C.7～9月
D.9～12月
参考答案：D
第3题：
大马哈鱼是世界名贵鱼类, 其鱼籽是高蛋白营养食品, 黑龙江省是全国唯一的大马哈鱼出口商品基地。( )
此题为判断题(对，错)。
答案：√
第4题：
正线俗称“粗线”，反线俗称“细线”。
正确答案:错误
第5题：
以下属于高级鱼子的是()。
A.鲱鱼子
B.鲟鱼子
C.大马哈鱼子
D.大黄鱼子
答案：ABC
第6题：
洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、()。
参考答案：河豚
第7题：
下列选项中可加工鱼肚的鱼类是______。
A.鳘鱼
B.鲨鱼
C.海鳗
D.鳐鱼
E.大黄鱼
参考答案：ACE
第8题：
水中熊猫指的是什么鱼()
A.娃娃鱼
B.中华鲟
C.大马哈鱼
D.海马
参考答案：B
第9题：
下列海洋鱼类中，（）不属于鲑科鱼类。
- A、大马哈鱼
- B、鳟鱼
- C、三文鱼
- D、狗鱼
正确答案:D
第10题：
水中熊猫指的是什么鱼（）
- A、娃娃鱼
- B、中华鲟
- C、大马哈鱼
- D、海马
正确答案:B