厨师考试
选择不锈钢工具时要有鉴别能力，按材质选择，以（）材质性能最好。A、13-0B、18-0C、13-8D、18-8
题目
选择不锈钢工具时要有鉴别能力，按材质选择，以（）材质性能最好。
- A、13-0
- B、18-0
- C、13-8
- D、18-8
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
选择电焊条用“（）或理化化验”等方法鉴别材质，然后按材质选择匹配焊条。
- A、分车型
- B、观外观
- C、看标号
- D、辨火花
正确答案:A,B,C,D
第2题：
常用何种材质制造破沫网（）
- A、碳钢
- B、合金钢
- C、18-8系列不锈钢
- D、高镍基不锈钢
正确答案:C
第3题：
选择不锈钢工具时要有鉴别能力,按材质选择,以()材质性能最好。
A.13-0
B.18-0
C.13-8
D.18-8
参考答案：D
第4题：
磨削的工具硬度高时，应选择（）的砂轮。
- A、较软
- B、较硬
- C、任意硬度
- D、优良材质
正确答案:A
第5题：
易加工材料的（）一般柔软，宜使用刀剪工具，选择剪刻工艺加工
- A、性能
- B、强度
- C、体积
- D、材质
正确答案:D
第6题：
划线台的划针，其材质以（）较佳。
- A、不锈钢
- B、工具钢
- C、低碳钢
- D、铜料
正确答案:B
第7题：
如何避免摄入塑化剂（）
- A、选择食品容器时，应当避免使用塑胶材质
- B、不要将食物盛装在塑胶盆碗中放入微波炉内加热
- C、保存食品经常会使用到的保鲜膜，不宜选择PE、PVDC材质
- D、选择食品容器时，以不锈钢、玻璃、陶瓷器为主
正确答案:A,B,C,D
第8题：
木结构中承重拉弯的构件，应选择( )的木材来制作。
A.Ⅰ级材质
B.Ⅱ级材质
C.Ⅲ级材质
D.按当地习惯选材
B.Ⅱ级材质
C.Ⅲ级材质
D.按当地习惯选材
答案：A
解析：
第9题：
划线台之划针，其材质以何者较佳（）。
- A、不锈钢
- B、工具钢
- C、低碳钢
- D、铜料
正确答案:B
第10题：
浓流酸贮罐的材质应选择（）。
- A、不锈钢
- B、碳钢
- C、塑料材质
- D、铅质材料
正确答案:B