厨师考试

下列对于净料成本计算公式表述正确的是（）。A、净料成本＝净料单位成本×净料质量B、净料成本＝净料单位成本÷净料质量C、净料成本＝净料成本×净料质量D、净料成本＝净料单位成本×100%

题目

下列对于净料成本计算公式表述正确的是（）。

  • A、净料成本＝净料单位成本×净料质量
  • B、净料成本＝净料单位成本÷净料质量
  • C、净料成本＝净料成本×净料质量
  • D、净料成本＝净料单位成本×100%
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第1题：

成本毛利率是毛利与()的比率。

A、净料成本

B、毛料重量

C、菜点成本

D、净料


参考答案：A

第2题：

净料率对净料成本的影响很大,净料率越高成本越()。

A.高

B.低

C.不变

D.以上皆有可能


参考答案：B

第3题：

对于同一投资方案，下列表述正确的有( )。

A．资金成本越高，净现值越高

B．资金成本越低，净现值越高

C．资金成本等于内含报酬率时，净现值为零

D．资金成本高于内含报酬率时，净现值为负数


正确答案：BCD
解析：对于同一方案，资金成本越低，复利现值系数越大，净现值越高；当资金成本等于内含报酬率时，净现值为零；当资金成本高于内含报酬率时，净现值小于零。

第4题：

净料成本的计算公式为：净料成本等于净料单位成本除以净料质量。


正确答案:错误

第5题：

净料成本=( )。

A、毛料总值÷净料重量

B、净料总值÷毛料重量

C、毛料单价*净料重量

D、净料单价*毛料重量


参考答案：A

第6题：

关于净料率描述,正确的选项有()。

A.净料率是指净料与毛料重量的比率

B.净料率有时会超过100%

C.净料率越高它的单位成本就越低

D.净料率越高则单位成本越高

E.原料规格质量和加工水平影响净料率


参考答案：ABCE

第7题：

净料成本是净料单位成本与净料质量的乘积。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第8题：

一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，计算时净料成本等于()和加工后半成品质量的比值。

A、购进原材料成本;

B、净料成本;

C、主料成本;

D、主配料成本


本题答案：A

第9题：

净料率是指加工后的净料与毛料的比率,净料率越高,______。

A.成本越高

B.成本越低

C.不能确定

D.销售毛利率越低


参考答案：B

第10题：

关于净料率描述，正确的选项有（）。

  • A、净料率是指净料与毛料重量的比率
  • B、净料率有时会超过100%
  • C、净料率越高它的单位成本就越低
  • D、净料率越高则单位成本越高
  • E、原料规格质量和加工水平影响净料率

正确答案:A,B,C,E

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