厨师考试
在霉烂的姜中含有的有毒物质是（）A、核黄素B、黄樟素C、氯丙醇D、亚硝酸钠
题目
在霉烂的姜中含有的有毒物质是（）
- A、核黄素
- B、黄樟素
- C、氯丙醇
- D、亚硝酸钠
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相似问题和答案
第1题：
白果中含有一定的有毒物质。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（ ）。
正确答案：D
发芽的马铃薯含大量有毒物质——龙葵素，大量摄入可致中毒甚至死亡。
发芽的马铃薯含大量有毒物质——龙葵素，大量摄入可致中毒甚至死亡。
第3题：
某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经查发现假酒中含有高浓度的、损害视神经的有毒物质，这种有毒物质是
A、甲酸
B、杂醇油
C、甲醛
D、氢氰酸
E、甲醇
参考答案：E
第4题：
下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
- A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
- B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
- C、食用有毒有害食品
- D、食品贮存不当。
正确答案:A,B,C
第5题：
菠萝中含有的菠萝朊酶是一种有毒物质，吃之前要放在盐水中浸泡脱毒。
正确答案:错误
第6题：
废旧电池中含有()等有毒物质
A、汞
B、镉
C、锰
D、铁
答案：ABC
第7题：
棉粕中含有的有毒物质是（）。
- A、棉酚
- B、碳酸钙
- C、单宁
- D、植酸
正确答案:A
第8题：
组成中含有炮姜炭的方剂是（ ）
正确答案：B
第9题：
吸烟产生的烟雾中含有许多有毒有害物质，其中有多少种是致癌和促癌物质？（）
- A、70种
- B、69种
- C、68种
正确答案:B
第10题：
棉籽饼粕中含有的主要有毒物质是（），花生饼粕的缺点是极易感染（）。
正确答案:游离棉酚；黄曲霉菌