厨师考试
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
题目
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
- A、煮熟
- B、制成泥
- C、切成片
- D、擦成丝
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相似问题和答案
第1题：
制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。
正确答案:正确
第2题：
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。
- A、切成片
- B、切成丁
- C、制成泥
- D、擦成丝
正确答案:D
第3题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计司粉等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、黄油
正确答案:D
第4题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（）
- A、牛奶
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、计司粉
正确答案:D
第5题：
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。
- A、煮熟
- B、制成泥
- C、切成片
- D、擦成丝
正确答案:D
第6题：
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
- A、煮熟
- B、制成泥
- C、切成片
- D、擦成丝
正确答案:C
第7题：
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
正确答案:正确
第8题：
制作炸土豆卷应先将土豆（）
- A、切成片
- B、切成丁
- C、制成泥
- D、切成丝
正确答案:C
第9题：
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入（）烤箱内烘烤成熟。
- A、100℃
- B、150℃
- C、180℃
- D、230℃
正确答案:D
第10题：
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成（）厚的圆片。
- A、2毫米
- B、5毫米
- C、7毫米
- D、1厘米
正确答案:A