厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
食品的味是人体()对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。
A、听觉器官
B、味觉器官
C、嗅觉器官
D、视觉器官
参考答案：B
第2题：
化学味觉是食物的化学呈味物质刺激触觉感受器官所引起的感知觉。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。()
参考答案：×
第4题：
由身体外部来的刺激作用于感觉器官所引起的感觉叫外部感觉，它包 括（ ）。
(A)视觉和听觉 （B)嗅觉和味觉
(C)运动觉和平衡觉 （D)皮肤感觉
(A)视觉和听觉 （B)嗅觉和味觉
(C)运动觉和平衡觉 （D)皮肤感觉
答案：A,B,D
解析：
第5题：
味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
最符合味觉形成的原因是( )。
A.化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的
B.挥发性的芳香物质刺激嗅觉神经产生的
C.呈味物质刺激味觉感应器官产生的
D.非化学物质物质刺激触觉神经产生的
参考答案：C
第7题：
由化学呈味物质刺激触觉器官所引起的感觉.为化学味觉.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第8题：
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。()
参考答案：×
第9题：
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，味觉刺激主要有哪几种？( )
A.酸
B.甜
C.苦
D.咸
B.甜
C.苦
D.咸
答案：A,B,C,D
解析：
从味觉的生理角度分类，只有五种基本味觉(酸、甜、苦、咸、鲜)是食物直接刺激味蕾产生的。其中酸和咸是由感受器的离子通道接收的，而甜、苦、鲜则属于一种G蛋白偶联受体。
第10题：
高等动物中，视觉感觉器官是（），听觉感觉器官是（），嗅觉感觉器官是鼻（嗅上皮），味觉的感觉器官是舌（味蕾）。
眼；耳
略