厨师考试

植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为（）原。A、维生素CB、维生素B1C、维生素ED、维生素A

题目

植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为（）原。

  • A、维生素C
  • B、维生素B1
  • C、维生素E
  • D、维生素A
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第1题：

植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为()原。

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素E

D、维生素A


参考答案：D

第2题：

根据病毒天然宿主的范围可以将病毒分为

A、动物病毒和植物病毒

B、动物病毒和细菌病毒

C、植物病毒和细菌病毒

D、动物病毒、植物病毒和细菌病毒

E、动物病毒、植物病毒、细菌病毒和真菌病毒


参考答案：D

第3题：

类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（ ）。

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素E

D.维生索K

E.维生素B2


正确答案：B
此题暂无解析

第4题：

根据病毒天然宿主的范围可以将病毒分为

A.动物病毒和植物病毒
B.动物病毒和细菌病毒
C.植物病毒和细菌病毒
D.动物病毒、植物病毒和细菌病毒
E.动物病毒、植物病毒、细菌病毒和真菌病毒

答案：D
解析：
根据动物天然宿主的范围可将病毒分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒。

第5题：

细菌性食物中毒是指

A.用有毒植物加工的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品

答案：C
解析：
细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。

第6题：

类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2


正确答案：A
A

第7题：

自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和( )界。

A.细菌

B.病毒

C.原虫

D.支原体


正确答案：B

第8题：

下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。

A.叶黄素

B.番茄红素

C.β-胡萝卜素

D.辣椒红素


正确答案：C
C【解析】β—胡萝卜素可以转化为维生素A，被称为维生素A原。

第9题：

转基因植物的基因具有植物属性，若不将其转变为动物属性的基因，即使特意将其转入动物细胞内，也不会有任何活性。因此，食用转基因植物是不会发生基因突变的。
上述论证的成立，需要补充以下哪项作为前提?

A.转基因植物的基因没有被转变为动物属性基因
B.我们食用的转基因植物的基因没有活性
C.转基因植物的基因没有被转入动物细胞内
D.食用没有活性的基因是不会发生基因突变的

答案：D
解析：
本题属于补充前提论证。
题目的观点是：因为转基因植物的基因具有植物属性，将其转入动物细胞内不会有任何活性，所以使用转基因植物是不会发生基因突变的。
A选项是对题干中的限制条件“若不将其转变为动物属性的基因”的重复表达，无法作为前提；
B选项是对“转基因植物的基因注入动物细胞内不会有活性”的重复表达，无法作为前提；
C选项为无关选项；
D选项通过设立前提表明食用没有活性的基因不会发生基因突变，以此证明食用转基因植物不会发生基因突变。
因此，选择D选项。

第10题：

人类食物中有许多抑癌和抗癌物质，它们不是（）

A维生素A

B维生素C.胡萝卜素和纤维素

C维生素E和绿茶中的多元酚

D高脂肪食品


D
略

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