制品沾固体原料时，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可达到满意的效果。A、原料的稠度B、制品的性质C、制品所沾的部位D、原料的形态

将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。()

此题为判断题(对，错)。

A、液体或半液体

B、固体或半固体

C、固体或半液体

D、液体或半固体

对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

A.光亮、平滑

B.细腻、柔软

C.形态完整

D.薄厚均匀

A、装饰品

B、半制品

C、成品

D、模具

下列是片剂湿法制粒的工艺流程，正确的流程是

A、原料→粉碎→混合→制软材→制粒→干燥→制品

B、原料→混合→粉碎→制软材→制粒→干燥→制品

C、原料→粉碎→制软材→干燥→混合→制粒→制品

D、原料→粉碎→干燥→混合→制软材→干燥→制粒

E、原料→粉碎→干燥→混合→制软材→制粒→制品

塑料制品生产的完整工序为：______________。( )

A. 塑料原料→机械加工→成型→(预处理)→修饰→装配→塑料制品

B. 塑料原料→机械加工→(预处理)→成型→修饰→装配→塑料制品

C. 塑料原料→(预处理)→成型→机械加工→修饰→装配→塑料制品

D. 塑料原料→(成型→修饰→装配→塑料制品

A、衬托和增加风味

B、增加色泽和风味

C、调节口味和增加特色

D、提高制品质量

造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是：()。

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在( )上，起衬托和增加风味的作用。

A.装饰品

B.半制品

C.成品

D.模具