厨师考试

“steak tartare”的意思是（）A、鞑靼肉扒B、鞑靼牛扒C、带骨肉扒D、带骨牛扒

题目

“steak tartare”的意思是（）

  • A、鞑靼肉扒
  • B、鞑靼牛扒
  • C、带骨肉扒
  • D、带骨牛扒
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

一Are you ready to order?

--- ____.

A.It’s a good idea

B.Yes.I'll have a steak, please

C.It' s very kind of you


参考答案： B

第2题：

“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。

A、铁扒杂拌

B、铁扒带骨牛扒

C、煎牛扒牡蛎汁

D、铁扒外脊扒


参考答案：D

第3题：

－ Help yourself to the steak, Maggie. －().

A、Sorry, I've had enough

B、Thank you, Helen

C、Help yourself to it, too


参考答案：B

第4题：

Help yourself to the steak, Maggie? （）

ASorry, I‘ve had enough.

BThank you, Helen.

CYes. But it isn‘t cooked well

DHelp yourself to it, too.


B
略

第5题：

Tim doesn't like to eat beef, so his wife () makes steak.

A.self-evident
B.seldom
C.sentimental
D.sensitive

答案：B
解析：
Tjm不喜欢吃牛肉，所以他老婆很少煮牛排。

第6题：

What about lunch time()

A. Steak and bread.

B. It’s nice.

C. Very delicious.

D. Lunch begins at 1 p.m.


参考答案：D

第7题：

When she found the steak was overcooked, she ( ) to the waiter.

A、motioned

B、mentioned

C、moved

D、memorized


答案：A  

解析：

A为做动作示意的意思，B为提及提到的意思为及物动词，后面不应该有to，C为移动的意思，D为想起的意思，根据句意很容易选出A ,句意为她发现牛排没有上，向服务员表示。

   

第8题：

If you would like to have some vegetable beef, what may be your choice?

A．French Slam? B．Chicken-Fried Steak?

C．The Super Bird? D．Sandwich with Salad or Soup?


正确答案：D

第9题：

What a juicy morsel it is!

A: tidbit
B: savory
C: gossip
D: steak

答案：A
解析：
句意：这一小块汁好多！句中画线部分morsel意为“少量，一小块（尤指物）”。 tid-bit意为“量少味美的食物”。savory意为“咸味小吃，辣味小吃，下酒菜”。gossip意为 “流言蜚语”。steak意为“牛排，肉片”。画线单词和A项同义。故选A项。

第10题：

“The beef steak is raw.”这句话的意思是说这牛扒煎到三成熟。


正确答案:错误

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