厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
药品的有效期是指()
A.药品在规定的贮存条件下保持安全的期限
B.药品在规定的贮存条件下保持质量合格的期限
C.药品在规定的贮存条件下保持有效的期限
D.药品在规定的贮存条件下保持稳定的期限
答案：B
第2题：
产品贮存、搬运、包装、防护过程中应保持产品清洁，整个过程严格执行“5S”活动。
正确答案:正确
第3题：
有机体货物在运输中,应控制其处于:()
A、旺盛的有氧呼吸
B、微弱的有氧呼吸
C、缺氧呼吸
D、以上都可以
参考答案：B
第4题：
在细胞呼吸过程中有CO
- A、是无氧呼吸
- B、是有氧呼吸
- C、不是乳酸发酵
- D、不是酒精发酵
正确答案:C
第5题：
在自然条件下，有关植物呼吸作用的叙述中，正确的是（）
- A、有氧呼吸过程中，中间产物丙酮酸必须进入线粒体
- B、高等植物只能进行有氧呼吸，不能进行无氧呼吸
- C、有氧呼吸产生二氧化碳，无氧呼吸不产生二氧化碳
- D、有氧呼吸的强度晚上比白天强
正确答案:A
第6题：
为什么熔化部应保持微弱正压？
正确答案:熔化保持微弱正压，对熔化作业非常重要，如窑压出现负值，即窑内气体压力小于外界大气压力，那么空气将从窑体各个开口处（如测温口、前脸碹的空隙等）钻进窑内，这些冷空气的侵入势必降低窑温；假若窑内烟气排出不顺利，窑内出现很大正压，那么火焰和烟气将从各个窑体开口喷出，加速窑体的侵蚀，窑内火焰燃烧情况也会变坏，火焰发浑，并且将影响成型作业的稳定。
第7题：
液体贮槽在贮存、运输过程中应注意什么问题？
正确答案: 液体贮槽在贮存、运输过程中应注意：
1）贮槽的防护设备及仪表应完好；
2）贮槽在贮运过程中应有良好的通风，周围不得存放易燃物质，无任何火种；
3）贮槽的充满率小于95%，严禁过量充装，不得超压；
4）贮槽内有液体时，严禁动火修理；
5）设备管道解冻要缓慢加热，不要用过热的工质或明火化冻；
6）接触低温液体时应戴好防护手套，避免皮肤与低温液体直接接触；
7）运输过程中要平稳，不要有大的颠簸。
第8题：
化学发光测定法检测中性粒细胞杀菌功能的原理是 ( )
A、中性粒细胞在吞噬经调理的金黄色葡萄球菌过程中，出现呼吸爆发，产生大量活性氧自由基，同时产生微弱的发光现象
B、中性粒细胞在吞噬经调理的抗体物质过程中，出现呼吸爆发，产生大量活性氧自由基，同时产生微弱的发光现象
C、中性粒细胞在吞噬经调理的补体物质过程中，出现呼吸爆发，产生大量活性氧自由基，同时产生微弱的发光现象
D、巨噬细胞在吞噬经调理的金黄色葡萄球菌过程中，出现呼吸爆发，产生大量活性氧自由基，同时产生微弱的发光现象
E、巨噬细胞在吞噬经调理的补体物质过程中，出现呼吸爆发，产生大量活性氧自由基，同时产生微弱的发光现象
参考答案：A
第9题：
下列关于人体内有氧呼吸和无氧呼吸的比较，正确的是（）。
- A、二氧化碳只是有氧呼吸的产物
- B、葡萄糖只能作为有氧呼吸分解的底物
- C、还原氢只在有氧呼吸过程中产生
- D、无氧呼吸的两个阶段都能释放能量
正确答案:A
第10题：
在细胞呼吸过程中，若有CO2的放出，则该过程一定不是（）
- A、有氧呼吸
- B、无氧呼吸
- C、酒精发酵
- D、乳酸发酵
正确答案:D