第1题:
第2题:
在( )范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业
第3题:
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
第4题:
在厨房中相对独立的生产部门是()
第5题:
在厨房范围内对()成本的核算,则主要是指对菜点原料耗费的核算。
第6题:
A.调味品耗用尽管微量但成本较高
B.调味品用量超过主要原料
C.新型调味品成本很高
D.调味品用量显著增加
第7题:
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人耗费之和。
第8题:
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
第9题:
厨房生产的特点是()。
第10题:
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。