厨师考试

根据金丝燕筑窝的不同时期，燕窝分为（）。A、白燕B、陈燕C、毛燕D、精燕E、血燕F、飞燕

题目

根据金丝燕筑窝的不同时期，燕窝分为（）。

  • A、白燕
  • B、陈燕
  • C、毛燕
  • D、精燕
  • E、血燕
  • F、飞燕
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第1题：

燕窝是热带金丝海燕筑的巢窝，主要产于东南亚的印度尼西亚、泰国，我国福建、()及台湾也有出产。

A、海南岛

B、舟山群岛

C、南沙群岛

D、东沙群岛


参考答案：A

第2题：

金腰燕等燕科动物的唾液腺最发达，所筑的巢称为燕窝。()


参考答案：错误。改为“雨燕目的唾液腺最发达，金丝燕所筑的巢称为燕窝”。

第3题：

根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。

A.白燕

B.毛燕

C.血燕

D.燕条

E.燕碎


参考答案：ABC

第4题：

能成为名菜的燕窝是什么燕子搭的窝（）

  • A、家燕
  • B、金腰燕
  • C、金丝燕

正确答案:C

第5题：

不管哪种鸟，营巢都是一项十分浩大而艰巨的“工程”。在城楼，寺庙等建筑物上营巢的楼燕，需要到远处的河泥滩上衔取泥土、草棍等，然后一点一点地堆砌成碗状的巢，足足需一周时间。而金丝燕，能用纯粹唾液建巢，但同样要付出含辛茹苦的劳动。这种巢窝加工之后，就是我国自古闻名于世的珍贵补品——燕窝。

这段文字表述的主要内容是：

A．我国自古闻名于世的珍贵补品——燕窝的来历

B．燕子有在城楼、寺庙等建筑物上筑巢的习性

C．楼燕与金丝燕在生理特征及筑巢方式上的不同

D．鸟类艰辛的筑巢过程如同人类实施一项浩大的工程


正确答案：D
[答案] D。[解析]文段首句就提出营巢是一项浩大而艰巨的工程。后面分别列举了楼燕和金丝燕筑巢时需付出辛苦劳动的例子，都强调筑巢过程的艰辛。因此D项最符合题意。

第6题：

燕窝又称( ),是金丝燕在海边岩壁上吐出的胶状物质凝结筑成的窝。

A.燕菜

B.燕皮

C.血燕

D.官燕


参考答案：A

第7题：

根据交通流量和铺筑材料的不同，沥青路面分为哪几种?


正确答案：根据交通流量和铺筑材料的不同，沥青路面分有高级路面和次高级路面之分。高级沥青路面的面层结构有沥青混凝土和热拌沥青碎石两种;次高级沥青路面有沥青贯入式碎、砾石和沥青碎、砾石表面处治两类。

第8题：

燕窝是哪种鸟所筑的窝的干制品()。

A.金丝燕

B.海燕

C.家燕

D.以上答案都对


参考答案：A

第9题：

根据砌筑主体的不同，砌体工程可分为砖砌体工程、砌块砌体工程、配筋砌体工程。


答案：错
解析：
根据砌筑主体的不同，砌体工程可分为砖砌体工程、石砌体工程、砌块砌体工程、配筋砌体工程。

第10题：

燕窝是哪种鸟所筑的窝的干制品（）。

  • A、金丝燕
  • B、海燕
  • C、家燕
  • D、以上答案都对

正确答案:A

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