厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
在下类鱼类品种中同属于鲤科鱼类品种的是______。
A.黄姑鱼
B.鲮鱼
C.罗非鱼
D.鳓鱼
E.鳊鱼
F.海鳗
参考答案：BCE
第2题：
同属于硬骨鱼纲鲽形目的鱼类品种是______。
A.银鱼
B.鲆鱼
C.海鳗
D.舌鳎鱼
E.鳊鱼
F.罗非鱼
参考答案：BD
第3题：
属于海水鱼类的是( )。
A、团头鲂
B、鳗鲡
C、银鲳
D、黑鱼
参考答案：C
第4题：
鳊鱼是我国淡水鱼中较著名的品种之一,以______所产最肥。
A.秋季
B.夏季
C.春季
D.冬末春初
参考答案：D
第5题：
下列鱼类品种中同属于淡水鱼类的是______。
A.针鱼
B.梭鱼
C.鳜鱼
D.黑鱼
E.罗非鱼
F.鳊鱼
参考答案：CDEF
第6题：
下列鱼类品种中同属于海洋鱼类的是______。
A.舌鳎鱼
B.鲆鱼
C.沙丁鱼
D.鳊鱼
E.鲱鱼
F.鲵鱼
参考答案：ABCEF
第7题：
下列鱼类品种中同属于鲤科鱼类品种的是______。
A.黄姑鱼
B.鲮鱼
C.罗非鱼
D.鳓鱼
E.鳊鱼
F.海鳗
参考答案：BCE
第8题：
肉质特别结实,不容易碎散,较易刀工处理成型的淡水鱼()。
A.黑鱼
B.鳊鱼
C.鲶鱼
D.黄颡鱼
参考答案：A
第9题：
下列选项中属于海水鱼类的是______。
A.团头鲂
B.鳗鲡
C.银鲳
D.黑鱼
参考答案：C
第10题：
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以( )季节所产最肥。
A、秋季
B、夏季
C、春季
D、冬末春初
答案：D