厨师考试
苦味具有去暑、解热、消除异味的作用。因此冬天提倡我们多吃点带苦味的食物。
题目
苦味具有去暑、解热、消除异味的作用。因此冬天提倡我们多吃点带苦味的食物。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
芳香药多具有的味是( )
A、辛味
B、甘味
C、苦味
D、酸味
E、淡味
参考答案：A
第2题：
苦味中药多含____、____,具有_____、____等作用。
参考答案：生物碱;苷类;抗菌;抗炎
第3题：
有发汗、解热作用的药物多属于
A.辛味药
B.酸味药
C.甘味药
D.苦味药
E.咸味药
正确答案：A
第4题：
具有补益、和中、缓急作用的药物多具有哪种味（）
- A、辛味
- B、酸味
- C、甘味
- D、苦味
- E、咸味
正确答案:C
第5题：
具有发散、行气、活血作用的药，多标以
A．苦味
B．甘味
C．咸味
D．辛味
E．淡味
正确答案：D
第6题：
苦味物质大多具有去暑解热和()的作用。
A、增加食欲
B、去除异味
C、去腥解腻
D、帮助消化
本题答案：B
第7题：
苦味药抗菌、抗炎、解热的主要成分是（ ）
正确答案：B
第8题：
有抗菌、抗炎、解热等作用的药物大多属于的药味是
A.辛味
B.酸味
C.甘味
D.苦味
E.咸味
正确答案：D
苦味药主入肝经。以含生物碱和苷类成分为主。常用的清热燥湿药和攻下药多是苦味药。如清热药中的黄连、黄芩、黄柏、北豆根、苦参等主要含生物碱，皆具有抗菌、抗炎、解热等作用；而栀子、知母等主要含苷类成分而具有抗菌、解热、利胆等作用；苦寒泻下药大黄和番泻叶均因含番泻苷而具有泻下、抗菌和止血作用。值得注意的是在毒性方面，50种有毒药中有苦味药23种，占有毒药总数的46%.
苦味药主入肝经。以含生物碱和苷类成分为主。常用的清热燥湿药和攻下药多是苦味药。如清热药中的黄连、黄芩、黄柏、北豆根、苦参等主要含生物碱，皆具有抗菌、抗炎、解热等作用；而栀子、知母等主要含苷类成分而具有抗菌、解热、利胆等作用；苦寒泻下药大黄和番泻叶均因含番泻苷而具有泻下、抗菌和止血作用。值得注意的是在毒性方面，50种有毒药中有苦味药23种，占有毒药总数的46%.
第9题：
沉降药物多具有的味道是（）。
A酸味
B苦味
C甘味
D咸味
A,B,D
略
第10题：
下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）
- A、凡能进入苦味受体任何部位的刺激物，都会引起“洞隙弥合”
- B、由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用
- C、通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息
- D、苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”
正确答案:C