厨师考试

损耗率用公式表示为,加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。

题目

损耗率用公式表示为,加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。

如果没有搜索结果,请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

()=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。

A.次品率

B.出材率

C.损耗率

D.净料率


正确答案:C

第2题:

损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )

A、和

B、积

C、比

D、差


答案:C

第3题:

原料损耗重量与加工前原料重量的比是( )。

A.损耗率

B.成本率

C.出材率

D.毛利率


正确答案:A

第4题:

影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的()。


正确答案:比率

第5题:

损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的()。


正确答案:比率

第6题:

损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的______。

A.和

B.积

C.百分比

D.差


参考答案:C

第7题:

加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。

A.出材率

B.成本率

C.损耗率

D.毛利率


正确答案::A


第8题:

损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。

A.加工后

B.加工前

C.采购时

D.采购后


正确答案:A

第9题:

“成本系数法”计算加工后原料成本,只适用于( )相同的原料。

A.出材率

B.损耗率

C.毛料重量

D.损耗重量


正确答案:A

第10题:

损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的()

  • A、和
  • B、积
  • C、百分比
  • D、差

正确答案:C