厨师考试

矿物质按在人体中的含量可分（）和微量元素。A、大量B、小量C、多量D、宏量

题目

矿物质按在人体中的含量可分（）和微量元素。

  • A、大量
  • B、小量
  • C、多量
  • D、宏量
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

人体内矿物质主要分为常量元素和微量元素。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第2题：

生物地球化学性疾病的发生主要是由于( )

A、人体摄入微量元素过多所致

B、人体摄入微量元素过少所致

C、地质地理原因使当地居民摄入微量元素过多或过少所致

D、环境破坏对地质条件影响使人体摄入矿物质异常所致

E、饮食中某种元素含量异常所致


参考答案：C

第3题：

粗细粮比较,主要的差别是()。

A、产能

B、膳食纤维素的含量

C、矿物质含量

D、微量元素含量

E、口感


答案：B

第4题：

人体内含量小于0．01%的矿物质称（ ）。

A.宏亮营养素

B.宏量元素

C.微量营养素

D.微量元素


正确答案：D
微量元素是指含量小于体重的0．01%，每人每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。

第5题：

在人体内含量超过体重0.01%的矿物质称为微量元素。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第6题：

对矿物质错误的认识是

A．机体中含量小于0.01%(100mg/kg体重)者为微量元素

B．人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素

C．目前已确认的人体必需微量元素共有14种

D．人体能将过量摄入的无机盐排出体外，故过量摄入对健康无害

E．不能在体内合成，也不能在代谢过程中消失


正确答案：D
(答案：D)由于某些无机元素在体内，其生理作用剂量带与毒害剂量带距离较小，因此过量摄入不仅无益而且有害。

第7题：

人体内的矿物质可分为宏量元素和微量元素。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外

A、在体内可以合成，可以在人体代谢中消失

B、在体内分布极不均匀

C、人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大

D、相互之间存在协同或拮抗作用

E、微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围


参考答案：A

第9题：

我国常见的生物地球化学性疾病有碘缺乏病、地方性氟中毒和地方性砷中毒，其发生主要是由于下列哪种原因所致

A．人体摄入微量元素过多

B．人体摄入微量元素过少

C．地质地理原因使当地居民摄入微量元素过多或过少

D．环境破坏对地质条件影响使人体摄入矿物质异常

E．饮食中某种元素含量异常


正确答案：C

第10题：

我国常见的生物地球化学性疾病有碘缺乏病、地方性氟中毒和地方性砷中 毒，其发生主要是由于下列哪种原因所致

A.人体摄入微量元素过多

B.人体摄人微量元素过少

C.地质地理原因使当地居民摄人微量元素过多或过少

D.环境破坏对地质条件影响使人体摄入矿物质异常

E.饮食中某种元素含量异常


正确答案：C

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