厨师考试
餐盘装饰的原料主要是以（）原料为主。A、果蔬类B、蔬菜类C、果类D、瓜类
题目
餐盘装饰的原料主要是以（）原料为主。
- A、果蔬类
- B、蔬菜类
- C、果类
- D、瓜类
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相似问题和答案
第1题：
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
- A、乳类产品
- B、动物原料
- C、植物原料
- D、水果原料
正确答案:A
第2题：
长石质瓷是以长石为助溶剂的瓷，以高岭土，（），长石为主要原料。
正确答案:石英
第3题：
西点是以()、()、()、()为主要原料。
参考答案：蛋，食糖，奶油，乳制品
第4题：
饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
正确答案:错误
第5题：
餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）
- A、蔬菜水果等原料清洗干净
- B、选用对人体无毒无害的原料
- C、贝壳等材料经过严格消毒处理
- D、可食性装饰原料不用人工合成色素着色
- E、果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
正确答案:A,B,C,D
第6题：
凡是以碳酸钙为主要成分的原料叫石灰质原料。
正确答案:正确
第7题：
传统的冰糖葫芦是以（）为主要原料的
正确答案:山楂
第8题：
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。
A.餐盘
B.主体
C.主料
D.餐桌
参考答案：B
第9题：
松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。
正确答案:面粉；油；糖
第10题：
无味可可粉主要用于制品的（）。
- A、装饰原料
- B、夹心原料
- C、表面装饰
- D、饮品原料
正确答案:A