厨师考试
什么是主要原料？包括哪些品种？
题目
什么是主要原料？包括哪些品种？
参考答案和解析
正确答案:
主要原料是指可用于调制面团或直接做成饭食、面食及点心的粮食作物。
主要原料包括粳米、籼米、糯米、特制粉（富强粉）、标准粉、普通粉、赤豆、绿豆及各种薯类。
主要原料包括粳米、籼米、糯米、特制粉（富强粉）、标准粉、普通粉、赤豆、绿豆及各种薯类。
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相似问题和答案
第1题：
国外肉用型牛品种主要包括哪些品种？
正确答案: （1）海福特牛
（2）夏洛莱牛
（3）利木赞牛
第2题：
硅砖的主要原料是什么？
正确答案:硅砖的主要原料是石英岩。
第3题：
国外产奶量高的乳用型品种主要包括哪些品种？
正确答案: （1）荷斯坦牛
（2）娟姗牛
第4题：
鹿尾包括哪些品种？什么时期产的质量好？
正确答案: 鹿尾即鹿的尾巴，有梅花鹿尾和马鹿尾，
每年11月至次年2月间猎取的称冬尾，肉肥味美，质量最好。春、秋猎获的称伏尾，质量较次。
第5题：
什么是精神药品？如何分类？包括哪些品种？
正确答案: 精神药品是指直接作用于中枢神经系统，使之兴奋或抑制，连续使用能产生依赖的药品。
依据精神药品使人体产生的依赖性和危害人体健康的程度，分为第一类和第二类两类，仅卫生部1996年公布的就有119种，国家食品药品监督管理局此后又进行了个别调整。
第一类包括：盐酸布桂嗪（强痛定）、氨钠咖、氯胺酮、三唑仑、复方樟脑酊等。
第二类包括：安定、安宁、异戊巴比妥、戊巴比妥、苯巴比妥、氨酚待因、氯氮卓（利眠宁）、艾司唑仑、硝西泮（硝基安定）等。
第6题：
什么叫本品种选育？搞本品种选育有哪些措施？
正确答案:本品种选育是指通过在同一品种内采取选种、选配及科学培育等手段，以提高品种整体质量的一种方法，多用于地方品种羊的选育与保种……。
具体措施如下：
1、搞好调查研究，并在此基础上制定严密的选育方案；
2、建立健全品种良种繁育体系，建成一种金字塔形的良种繁育结构体系，即育种核心群→纯种繁殖群→商品群繁殖群→生产群；
3、加强选种、选配与品系繁育工作；
4、实行科学饲养与合理培育；
5、适当引入外血；
6、研究产品的精深加工，多方面、多渠道进行市场开发。
第7题：
炼钢的主要原料有哪些？
正确答案: 炼钢是以生铁（铁液或生铁锭）或废钢为主要原料，再加入熔剂（石灰石、萤石）、氧
第8题：
简述什么是耐密型品种，耐密型品种具有哪些特点？怎样密植？
正确答案: 当前，与稀棵大穗型品种比较，在每亩种植4500棵以上的密植情况下，能够表现高产、稳产、抗倒的玉米品种为耐密型品种。
耐密型品种有以下主要特点：
⑴从外观看，植株紧凑挺拔，叶片往上冲，叶与叶之间的距离拉的开，顶端的雄穗较小，容易通风透光；茎秆坚硬并有一定的弹性，穗位低，根系发达，较抗倒伏、抗折；在密植情况下，空杆少，果穗大小均匀、秃尖较小，籽粒饱满。
⑵从适应能力看，不但抗倒伏，而且受阴雨寡照天气的影响小，能够在中、高地力水平的地块上充分发挥增产的潜力，适应简易栽培和机械化作业要求。
⑶从产量看，良种良法配套，可比当前普遍的大田产量增产10%以上。
第9题：
在监管业务中，什么样的品种须上保险？必须保险的质物品种有哪些？保险种类有哪些？
正确答案: （1）对于易燃、易爆、易损坏、易流失、易变质的品种，应按照协议要求或公司规定上财产保险。
（2）须上保险的品种有：煤炭及制品、矿粉及矿产品、木材及制品、石油及制品、纸浆及纸制品、橡胶、化肥、棉麻级制品、粮食、浓缩果汁、食用油、酒类、玻璃等。
（3）保险的种类分别是：
1.仓储环节，险种主要包括：基本险、综合险、一切险。
2.运输环节，需要运输的，在运输途中要求上“国内陆运综合险”并要求上盗、抢、雨淋等附加险种。
3.货代环节，包含货代业务的项目，要求上代理人责任险、提单责任险。
各品种监管物根据其本身特性、不同业务环节、监管地点情况等具体情况确定对应的具体险种。
第10题：
什么是品种法？它有哪些特点？
正确答案:品种法是以产品的品种为成本计算对象，归集生产费用，计算产品成本的一种方法。
其特点是：以产品的品种为成本计算对象，设置成本计算单，归集生产费用；成本计算定期按月进行；月末将生产费用采用一定的方法在完工产品和在产品之间进行分配。