厨师考试

每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是（）。A、16.7kcalB、37.6kcalC、4kcalD、9kcal

题目

每克脂肪在体内氧化供给人体的能量是（）。

  • A、16.7kcal
  • B、37.6kcal
  • C、4kcal
  • D、9kcal
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第1题：

每克糖类、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值称为能量系数。()

此题为判断题(对，错)。


答案：正确

第2题：

下列物质每克在体内经彻底氧化后，释放能量最多的是

A、葡萄糖

B、糖原

C、蛋白质

D、脂肪

E、胆固醇


参考答案：D

第3题：

每克脂肪在体内氧化可产生（ ）。

A.16.81kJ

B.4kcal

C.16.74kJ

D.36.7kJ

E.4.184kcal


正确答案：D
此题暂无解析

第4题：

能量系数是指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值，有关营养的产能系数说法正确的是( )

A.每克酒精作为营养素产能7kcal
B.每克膳食纤维产能2kcal
C.每克脂肪和蛋白质产能9kcal，每克碳水化合物产能4kcal
D.每克脂肪、蛋白质、碳水化合物均可产能4kcal
E.每克脂肪产能9kcal，每克蛋白质和碳水化合物产能4kcal

答案：E
解析：

第5题：

在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是()。

A.40g

B.90g

C.120g

D.150g

E.180g


本题答案：A

第6题：

每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是( )。

A. 16.7 千卡

B. 37.6千卡

C.4千卡

D.9千卡


答案: C

第7题：

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。可见，人体内最重要的供能物质是糖类，只有糖类所提供的能量无法满足机体的需要时，脂肪和蛋白质才开始供能。本题选C。


正确答案：C
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。可见，人体内最重要的供能物质是糖类，只有糖类所提供的能量无法满足机体的需要时，脂肪和蛋白质才开始供能。本题选C。

第8题：

每克蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量为能量系数。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第9题：

每克脂肪在体内氧化可以释放能量为()

A.4Kcal
B.7Kcal
C.9Kcal
D.2Kcal

答案：C
解析：
每克脂肪在体内氧化可供给能量36.7kj（9kcal）。

第10题：

每克脂肪在体内完全氧化可以释放能量为( )

A.4Kcal
B.7Kcal
C.9Kcal
D.2Kcal

答案：C
解析：

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