第1题:
酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
第2题:
大缸酒母
第3题:
简述烧结矿质量指标?
第4题:
简述白酒的感官质量指标。
第5题:
简述影响酒母质量的主要因素。
第6题:
():将酿酒原料分成几批,第一批先做成酒母,在培养成熟阶段,陆续分批加入新原料,起扩大培养、连续发酵的作用,使发酵继续进行。
第7题:
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?
第8题:
稀醪酒母
第9题:
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
第10题:
成熟的酒母液中,酵母的数量为:()