酿酒师
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相似问题和答案
第1题：
采用清茬法,原料只进行1次清蒸,1次发酵,因此操作简便,易于掌握和控制。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
清香型白酒工艺最突出的特点是()。
A、混蒸清烧
B、清蒸清吊
C、清蒸混烧
D、清蒸清烧
参考答案：D
第4题：
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
- A、混蒸混烧
- B、清蒸续楂
- C、清蒸清楂
正确答案:A
第5题：
饲料加工中，对粉碎机的一般要求有哪些？
正确答案: 1、粉碎成品的粒度可根据需要能方便的调节，通用性好。
2、粉碎成品的粒度均匀，粉碎后的饲料不产生高热。
3、可方便连续的进料及出料。
4、动力消耗与单位成品能耗低。
5、工作部件耐磨、更换迅速，标准化程度高。整机使用维修方便。
6、有吸铁装置、安全室等安全设施，不易发生事故。
7、作业时粉尘少，噪音小。
第6题：
清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60~70年代,全国广为推行。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
下列是片剂湿法制粒的工艺流程，正确的流程是
A、原料→粉碎→混合→制软材→制粒→干燥→制品
B、原料→混合→粉碎→制软材→制粒→干燥→制品
C、原料→粉碎→制软材→干燥→混合→制粒→制品
D、原料→粉碎→干燥→混合→制软材→干燥→制粒
E、原料→粉碎→干燥→混合→制软材→制粒→制品
参考答案：A
第8题：
清香型白酒工艺的特点是()。
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、清蒸混烧
参考答案：C
第9题：
下列粉碎工艺不属于二次粉碎工艺的是（）
- A、对辊式粉碎机与锤片式粉碎机串联
- B、两台粉碎机并联
- C、一台粉碎机与分级筛串联
- D、两台锤片式粉碎机串联
正确答案:B
第10题：
建筑陶瓷在制作过程中，会根据成品的装饰效果进行相应的烧成工艺流程，其中二次烧成工艺流程为：原料配方——粉碎制泥浆——干燥制粉——成型——干燥——施釉（装饰）——釉烧——成品——检选——包装——入库。
正确答案:错误