白酒酿造工考试
清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配醅量C、配糠量D、加水量
题目
清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
- A、控制淀粉粉碎度
- B、配醅量
- C、配糠量
- D、加水量
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。
A、控制淀粉粉碎度
B、配糠量
C、配醅量
D、加水量
参考答案：C
第2题：
当注水注量与配注量不符时,可以通过调整配水嘴来调整注水量。()
此题为判断题(对，错)。
答案：正确
第3题：
酒醅入窖发酵的五大因素是()
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
答案：C
第4题：
浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度
- A、控制淀粉粉碎度
- B、配醅量
- C、配糠量
- D、加水量
正确答案:B
第5题：
生活垃圾填埋场泥质防渗层质量控制要点有（ ）。
A、膨润土掺加量
B、砂石级配
C、水泥强度等级
D、压实度
E、渗水量
B、砂石级配
C、水泥强度等级
D、压实度
E、渗水量
答案：A,D,E
解析：
考点:泥质防水层及膨润土垫施工技术。泥质防水层的质量控制要点包括：施工队伍的资质与业绩、膨润土进货质量、膨润土掺加量的确定、拌合均匀度、含水量及碾压压实度、压实度试验和渗水试验。参见
第6题：
清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
（2017年真题）生活垃圾填埋场泥质防渗层质量控制要点有（ ）。
A、膨润土掺加量
B、砂石级配
C、水泥强度等级
D、压实度
E、渗水量
B、砂石级配
C、水泥强度等级
D、压实度
E、渗水量
答案：A,D,E
解析：
考查泥质防水层及膨润土垫施工技术。泥质防水层的质量控制要点包括：施工队伍的资质与业绩、膨润土进货质量、膨润土掺加量的确定、拌合均匀度、含水量及碾压压实度、压实度试验和渗水试验。
第8题：
清香型白酒工艺最突出的特点是()。
A、混蒸清烧
B、清蒸清吊
C、清蒸混烧
D、清蒸清烧
参考答案：D
第9题：
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
正确答案:固态蒸馏，间歇式，低温蒸煮、低温糖化发酵，配糟，酸度，甑桶
第10题：
当配煤中配入肥煤时，哪种煤的配入量应减少（）。
- A、气煤
- B、贫瘦煤
- C、焦煤
- D、瘦煤
正确答案:A