食品安全管理员考试

食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。

题目

食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题:

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()


参考答案:正确

第2题:

食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准,应当制定并实施哪些控制要求?


参考答案:(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;(二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(四)运输和交付控制。

第3题:

关于食品、食品添加剂、食品相关产品生产者检验义务,下列说法错误的是?()

A.企业生产的食品有食品安全国家标准的,应当执行该标准

B.企业生产的食品没有食品安全国家标准的,应当依照食品安全地方标准

C.企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的,由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验,认为合格后即可出厂或销售

D.如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的,可以依照自己制定的企业标准进行检验


参考答案: C

第4题:

生产不符合食品安全标准的食品的企业,要承担相应的法律责任,如召回、对消费者赔偿、接受监管部门的处罚等。


正确答案:正确

第5题:

下列有关食品召回制度的说法正确的 是:( )
A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安 全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品
B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安 全标准,应当立即停止经营,召回已经上市销售的食品
C.食品生产经营者未依法召回不符合食品安全 标准的食品的,县级以上食品药品监督管理部门可以 责令其召回
D.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标 准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能 保证食品安全的情况下可以继续销售


答案:A,C,D
解析:
。根据《食品安全法》第53条规定,A选项 符合第1款的规定,故正确当选。
B选项中经营者发现其经营的食品不符合食品安 全标准,应当立即停止经营,并非立即召回,而只有在 食品生产者认为应当召回时,才应当立即召回。故B 项错误。
C选项符合第4款的规定,故正确当选。
根据《食品安全法实施条例》第33条的规定,D选 项符合法律规定,故正确当选。

第6题:

食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()


参考答案:正确

第7题:

生产食品相关产品应当符合法律、法规和()的要求。

A.企业利益

B.推荐性标准

C.食品安全行业标准

D.食品安全国家标准


参考答案:D

第8题:

食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准?


参考答案:(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;(二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(四)运输和交付控制。

第9题:

没有食品安全国家标准的,()制定食品安全地方标准。企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,()制定企业标准,作为组织生产的依据。

  • A、应当、可以
  • B、可以、应当
  • C、应当、应当
  • D、可以、可以

正确答案:B

第10题:

出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合中国食品安全国家标准。


正确答案:错误

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