食品安全管理员考试
关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试C、食品生产企业应做好培训记录D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
题目
关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）
- A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
- B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
- C、食品生产企业应做好培训记录
- D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
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第1题：
关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）
- A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
- B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
- C、给予口头警告
- D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
正确答案:C
第2题：
关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）
- A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
- B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
- C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
- D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
正确答案:B
第3题：
以下关于食品生产企业生产的食品检验，说法正确的是?()
A.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
B.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托具备相应条件的其他食品生产企业进行检验
C.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托县级以上食品药品监督管理部门指定的食品生产企业进行检验
D.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托县级以上食品药品监督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验
参考答案： A
第4题：
关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）
- A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
- B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
- C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
- D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
正确答案:D
第5题：
关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（）
- A、包装破损的物料可以进入生产区域
- B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理
- C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件
- D、可在原料仓库内进行配料
正确答案:A,C,D
第6题：
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）
- A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
- B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
- C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
- D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
正确答案:A
第7题：
食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施（）
- A、定期审核培训计划
- B、定期评估培训效果
- C、定期进行常规检查
- D、定期修订培训计划
正确答案:A,B,C,D
第8题：
对于食品生产经营企业，下列说法不正确的是（ ）。
正确答案：E
第9题：
关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）
- A、食品加工人员每两年进行一次体检
- B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
- C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
- D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
正确答案:B
第10题：
关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）
- A、生产食品时，应当将手洗净
- B、可将个人物品带入作业区域
- C、穿着清洁的工作衣
- D、佩戴清洁的工作帽
正确答案:A,C,D