食品安全管理员考试
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相似问题和答案
第1题：
消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。
正确答案:正确
第2题：
口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有（）专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置（）专用水池。
- A、2个；2个
- B、2个；3个
- C、3个；2个
- D、3个；3个
正确答案:C
第3题：
关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
正确答案：ACD
第4题：
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
正确答案:C
第5题：
餐饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池：（）
- A、1个
- B、2个
- C、3个
- D、4个
正确答案:C
第6题：
采用化学法消毒饮具的住宿场所，消毒间内至少应设有（）个饮具专用清洗消毒池，并有相应的（）。
正确答案:3；消毒剂配比容器
第7题：
餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。
正确答案:正确
第8题：
化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）。
- A、采用空气干燥的方法晾干餐具
- B、用毛巾擦干
- C、用抹布擦干
- D、紫外灯照射
正确答案:A
第9题：
餐饮具消毒采用人工热力消毒的至少设有几个专用水池：（）
- A、1个
- B、2个
- C、3个
- D、4个
正确答案:B
第10题：
餐饮具集中消毒单位选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源（）以上。
正确答案:30米