食品安全管理员考试
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相似问题和答案
第1题：
保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变
A.食品原料的产地
B.加工食品的包装
C.生产车间的设备
D.产品的配方、生产工艺
E.消毒工艺可作调整
正确答案：D
保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的配方、生产工艺，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书。
保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的配方、生产工艺，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书。
第2题：
食品生产加工企业必须按照有效的（）组织生产。
- A、批准文件
- B、产品标准
- C、工艺流程
- D、合同
正确答案:B
第3题：
企业在使用采标标志时，必须符合的条件是()。
A. 企业的产品是按照等同、等效采用国际标准的我国标准组织生产的
B. 采标产品已达到批量生产能力
C. 采标产品属于纳入国务院标准化行政主管部门公布的实施采标标志产品目录中的产品
D. 采标产品的各项质量要求稳定地达到所采用标准的规定
参考答案：ABCD
[解析] 使用采标标志必须符合下列条件：(1)产品必须是按照等同等效采用国际标准或国外先进标准的我国标准组织生产的;(2)产品质量必须是稳定达到采标标准且批量生产;(3)属于国家公布的实施采标标志目录中的产品。符合上述条件的产品，企业才可使用采标标志。
[解析] 使用采标标志必须符合下列条件：(1)产品必须是按照等同等效采用国际标准或国外先进标准的我国标准组织生产的;(2)产品质量必须是稳定达到采标标准且批量生产;(3)属于国家公布的实施采标标志目录中的产品。符合上述条件的产品，企业才可使用采标标志。
第4题：
食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。
正确答案:专业技术人员；熟练技术工人；质量管理人员检验人员；检验能力；相应的食品质量安全知识；与食品质量安全相关的法律法规知识
第5题：
企业生产的产品，必须（）。
- A、按标准组织生产
- B、按标准进行检验
- C、国家标准进行生产
- D、国际标准进行生产
正确答案:A,B
第6题：
关于绿色食品的特点，下列说法错误的是（ ）。
A．产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
B．种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控
C．企业必须按照绿色产品质量标准和卫生标准规定要求，建立健全企业质量标准体系
D．在生产过程中，不得使用转基因技术和农药
A．产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
B．种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控
C．企业必须按照绿色产品质量标准和卫生标准规定要求，建立健全企业质量标准体系
D．在生产过程中，不得使用转基因技术和农药
答案：D
解析：
绿色食品具有六大特点:①产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求；②种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控；③企业必须按照绿色产品质量标准和卫生标准规定要求，建立健全企业质量标准体系；④在生产过程中，允许少量使用符合国家标准的化肥、农药，不得使用转基因技术，生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品；⑤绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求；⑥绿色食品生产、加工，必须经过农业部绿色食品监测中心或委托指定监测中心全程监控，产品经农业部认证并发给绿色食品证书。
第7题：
根据目前实施的工业产品生产许可证制度，下列对于委托加工的观点正确的是（）。
- A、委托企业和被委托企业中有一方持有合法有效的生产许可证即可
- B、被委托企业必须是合法经营的企业，委托企业必须持有合法有效的生产许可证。
- C、委托企业必须是合法经营的企业，被委托企业必须持有合法有效的生产许可证。
- D、委托企业和被委托企业都必须持有合法有效的生产许可证。
正确答案:C
第8题：
生产饲料、饲料添加剂的企业,应当按照产品质量标准组织生产,并实行()和产品留样观察制度
参考答案： 生产记录
第9题：
企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当如何组织生产？
正确答案: 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。
第10题：
食品安全标准发布后，（）
- A、在实施日期前，鼓励并允许食品生产经营单位按照新的食品安全国家标准组织生产经营。
- B、在实施日期前，食品生产经营单位可以按照新的食品安全国家标准组织生产经营，但是生产企业应当在标签上标明具体执行的标准。
- C、在实施日期后，食品企业应严格按新标准组织生产经营。
正确答案:A,B,C