食品安全管理员考试
相似问题和答案
第1题：
直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是
A、糖、味精等易分解的食品
B、含有较多挥发性的食品
C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D、易氧化的食品
E、易变质的食品
第2题：
A、配料
B、配料表
C、配方表
D、成分表
第3题：
在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。（ ）
加入的水，在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。
第4题：
下列哪种情况不需要在配料表中标示相关配料具体含量?( )
A、食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分。
B、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时。
C、仅在食品名称中提及的某种配料。
D、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时。
第5题：
加工助剂不需要标示在配料表中。( )
第6题：
在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。
A.不需要在配料清单中标示
B.应在配料清单中标示
C.应作为复合配料标示
D.应作为原始配料标示
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第7题：
单一配料的预包装食品可以不标示配料表。( )
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。( )
第10题：
关于进口预包装食品的标签，以下说法错误的是：( )。
A、进口预包装食品外文配料表的内容均须在中文配料表中有对应内容。
B、原产品外文配料表中没有标注的内容，中文配料表中可不标注
C、进口预包装食品应标示原产国或原产地区的名称，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式
D、原有外文的生产者的名称地址等不需要翻译成中文。