食品安全管理员考试
相似问题和答案
第1题：
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。
A.对
B.错
第2题：
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。()
第3题：
A.身份证
B.酒类流通许可证
C.食品经营许可证
D.税务登记证
第4题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）
- A、餐饮服务许可情况；
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；
正确答案:A,B,C,D
第5题：
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对()进行检查评价。
A.食品保质期
B.食品包装
C.食品生产器械
D.食品安全状况
第6题：
我国法律对餐饮服务提供者的要求，下列说法错误的是()。
A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料
B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
C、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息
D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具
依据《中华人民共和国食品安全法》第55条规定：餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。第56条规定：餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
第7题：
餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()
第8题：
A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致
B.制定并实施原料控制要求，选择资质合法、保证原料质量安全的供货商
C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备，保证设施、设备运转正常
D.将订单委托其他食品经营者加工制作
第9题：
为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者应当做到（）
- A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
- B、应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构
- C、应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护
- D、应当依法加强从业人员的健康管理
正确答案:A,B,C,D
第10题：
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
正确答案:正确