茶艺师
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。A、甜味剂B、酸味剂C、营养强化剂D、色素载体
题目
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。
- A、甜味剂
- B、酸味剂
- C、营养强化剂
- D、色素载体
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相似问题和答案
第1题：
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。
A.甜味剂
B.酸味剂
C.营养强化剂
D.色素载体
正确答案：B
第2题：
烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是()。
A、增加酸度
B、调整后味
C、稀释
D、增加体积
参考答案：B
第4题：
速溶茶的生产主要包括
正确答案: 配料、提取、净化、浓缩、干燥、包装等过程。
第5题：
基础汤的主要作用是调味、增鲜。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
熟烫无鳞鱼时,加入葱姜和黄酒的主要作用是______。
A.基本调味
B.防止破皮
C.去腥增香
D.增加光泽
参考答案：C
第7题：
红卤水中也常加入______作为显色调味品。
A.花椒
B.白酱油
C.红曲米
D.绍酒
参考答案：C
第8题：
不属于酸味调味料的是( )。
A、食醋
B、酱油
C、番茄酱
D、柠檬酸
参考答案：B
第9题：
酸奶的酸味主要来自( )。
A.乳酸菌发酵
B.醋酸调味
C.酵母菌发酵
D.添加柠檬酸
E.添加乳酸
B.醋酸调味
C.酵母菌发酵
D.添加柠檬酸
E.添加乳酸
答案：A
解析：
酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。
第10题：
芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。
正确答案:正确